千城百縣看中國｜河北三河：百年豆片兒傳承老味道

發(fā)布時間：2023-11-23 10:11:55

摘要：三河豆片兒是河北廊坊的一道傳統(tǒng)美食，傳承至今已有500年歷史。三河豆片兒制作工藝精細(xì)嚴(yán)苛，精選大豆，經(jīng)浸泡、磨豆、煮漿、點鹵、潑片、...

三河豆片兒是河北廊坊的一道傳統(tǒng)美食，傳承至今已有500年歷史。三河豆片兒制作工藝精細(xì)嚴(yán)苛，精選大豆，經(jīng)浸泡、磨豆、煮漿、點鹵、潑片、揭片等十余道工序后，再將出模的豆片晾曬后加入十余種調(diào)料蒸煮入味而成。其片色澤油黃，味道香醇，肉頭筋道，深受市場青睞。