世界衛(wèi)生組織總干事譚德塞定于14日在日內瓦舉行的新聞發(fā)布會上呼吁各國行動起來。

美聯(lián)社援引世衛(wèi)組織營養(yǎng)促進健康和發(fā)展司司長弗朗西斯科·布蘭卡的話說：“反式脂肪是一種有害化合物，無需多大成本就能輕松去除，且不會對食品質量產生任何影響。”

反式脂肪除一小部分是天然存在，主要從植物油氫化處理過程，如人造奶油和起酥油生產過程中產生。它可以延長食品保質期和改善口感，常見于炸薯條、甜甜圈等烘烤和煎炸食品。研究顯示，大量攝入反式脂肪可破壞血液中膽固醇水平，增加心血管疾病風險。世衛(wèi)組織建議，每天攝入熱量中來自反式脂肪的熱量不應超過1%。

丹麥、美國和另外40多個高收入國家自2003年起陸續(xù)出臺政策，朝停止在食品中添加反式脂肪的目標努力。世衛(wèi)組織多名官員認為，鑒于很多國家已經行動起來，全球有望5年內實現目標。布蘭卡說，世衛(wèi)組織現階段著力推動中低收入國家向反式脂肪宣戰(zhàn)。